Соединяем псиллиум с водой, перемешиваем пока не загустеет, добавляем яблочный уксус, кокосовое масло,сироп топинамбура и размешиваем. В отдельную тарелку выкладываем два вида безглютеновой муки (мука может быть любая, но если найдёте нутовую будет хорошо),разрыхлитель, соль и размешиваем. Соединяем и вымешиваем тесто, можно добавлять немного рисовой муки, до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Выкладываем на бумагу для запекания, делаем надрезы и выпекаем 40 минут при температуре 170 градусов (следите, время выпечки зависит от вашей духовки).