Варим предварительно замоченный на ночь нут 40-50 минут, снимаем с него шкурку( не обязательно, но так будет вкуснее). В блендер добавляем нут, бульон оставшийся после варки, оливковое масло, тахини, сок лимона, соль, кориандр, кумин и все тщательно взбиваем блендером. Овощи нарезаем палочками. При подаче посыпаем хумус копчённой паприкой.